Bu haber kez okundu.

Da Mario ile İtalya’nın Piemonte bölgesini keşfedin!
Her mevsim yenilenen menüsünün yanı sıra Da Mario, iki ayda bir İtalya’nın farklı bölgelerine ait geleneseksel yemeklerden oluşan özel menülerini de misafirlerine sunmaya devam ediyor. Da Mario, Mart ayı ortasına kadar Piemonte menüsünü İtalyan mutfağı tutkunlarıyla buluşturuyor.

Tarihi ve doğal güzellikleri eşsiz tatlarla tamamlayan Piemonte bölgesi, İtalya’nın kuzeybatısında yer alıyor ve bölgeye özgü fındığı ve Fontina peyniri ile öne çıkıyor. Piemonte bölgesinin geleneksel yemeklerini yorumlayarak hazırladığı “Sapori Del Piemonte’’ adlı menüsünde Da Mario, deniz ürünlerinden kırmızı ete varan farklı lezzetleri bir araya getiriyor.

Da Mario’nun farklı damak zevklerine açık misafirleri için özel olarak hazırladığı “’Sapori Del Piemonte” menüsünün öne çıkan lezzetlerinden “Capunet” kırmızı et severlerin beğenisine sunuluyor. Fontina peyniri ile doldurulup gratine edilmiş kabak çiçeği ve lahananın dana etiyle uyumu “Capunet” lezzetinde buluşuyor. Kırmızı et severler için Da Mario menüsündeki bir diğer yenilik ise paylaşımlı tabakta köpük gorgonzola, hindiba ve bölgeye özgü fındıkla sunulan fırınlanmış dana kaburga.

Deniz ürünlerinden vazgeçemeyenler ise “Acciughe al verde” ile hamsi balığının farklı bir sunumuyla tanışıyor. Maydanoz, sarımsak ve chilli biberi ile marine edilen taze hamsi, Piemonte mutfağa özgü lezzetlerden. Bölgesel menüde tatlı alternatifi olarak çikolata ganaj ve fındık kreması ile hazırlanan pandispanya sunuluyor.

Misafirlerini Etiler ve Kalamış’ta ağırlayan Da Mario, menüsündeki klasik ve bölgesel lezzetlerin yanı sıra zengin şarap menüsü ile de göz dolduruyor ve gerçek İtalyan lezzeti tutkunlarının vazgeçilmez durağı olmaya devam ediyor.

“Sapori Del Piemonte”
Acciughe al verde
Marine edilmiş taze hamsi, maydanoz, sarımsak ve chilli biber ile
Marinated fresh anchovies, parsley, garlic and chilli
Carpaccio di vitello, salsa tonnata, olive e capperi
Dana carpaccio; fırınlanmış dana eti, ton balığı sos, zeytin ve kapari ile
Veal carpaccio; roasted veal with tuna sauce, olives and capers
Agnolotti del Plin, burro, salvia, castagne e sugo d’arrosto
Ağır ateşte pişmiş dana eti ile doldurulmuş agnolotti, tereyağ, adaçayı, kestane ve dana öz suyu ile
Braised beef filled agnolotti with butter, sage, chestnuts and beef jus
Capunet
Dana eti ve fontina doldurulup gratine edilmiş kabak çiçeği ve lahana
Gratin of green cabbage and zucchini flower stuffed with beef and fontina cheese
Costata di manzo, spuma di gorgonzola, indivia e nocciole (per 2)
Fırınlanmış dana kaburga, köpük gorgonzola, hindiba ve fındık ile (2 kişilik)
Roasted beef rib eye on the bone with gorgonzola foam, endive and hazelnut (for 2)
Torta Gianduja
Pandispanya, çikolata ganaj ve fındık kreması ile
Sponge cake with chocolate ganache and hazelnut cream
Anahtar Kelimeler:
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.