Bu haber kez okundu.

Trüf Mantarı Nedir?
Trüf mantarı farklı ülkelerde lezzeti ve aroması nedeni ile yetiştirilen bir tür mantardır. Farklı yetişme şekli ile bulunması oldukça zor olan bir türdür. Trüf mantarı meşe ağacının kök kısımlarında yetişen ve toprağın 5-20 cm altında büyüyen bir mantar olduğundan bulunması için uğraşılması gerekir. Yaz aylarında yağmur yağan bölgelerde büyüdüğünden sıcak ve kurak geçen aylarda yetişmez. Farklı büyüklüklerde olan mantarın çeşidine göre kokusu ve lezzeti de değişir. Bu nedenle en lezzetli çeşidi özellikle İtalyan mutfağında önemli bir yere sahiptir.

Trüf Mantarının Kullanımı

Mantarlar içerikleri ile oldukça besleyici olduklarında sıklıkla tüketilirler. Mantarın tüketiminde en lezzetli hali için taze trüf mantarı kullanılması gerekir. Taze olduğundan daha kuvvetli bir aroma ve lezzete sahiptir. Bu nedenle ilkbahar aylarında toplanarak mutfaklarda çiğ olarak tüketilebilir. Pişirilmesi durumunda aromasının kaybolmasına neden olacağından dikkat edilmesi gerekir. Toplandıktan sonra cam kaplarda saklanması gerekir. Kurutulması durumunda aromasının gitmesine neden olacağından kurutularak saklanmaması gereklidir. Toprakta yetiştiğinden kabuğunun iyice temizlenmesi ve peçete ile kurutulması gerekir. Taze olması halinde kabuğunu soymadan yalnızca iyice temizlemek tüketmek için yeterli olacaktır. Saklama sırasında su ile temas etmesinin önlenmesi de oldukça önemlidir.

Trüf Mantarının Yetiştirilmesi

Lezzeti ile aranan bir mantar olan trüf mantarı toprağın altında yetişir. Ağaçların köklerinden beslendiğinden bu alanda trüf aşılı fidan ile yetiştirme işlemi zorda olsa yapılabilir. Yaydığı kokusu ile hayvanların dikkatini çeken bir mantardır. Bu nedenle bulunması konusunda hayvanlar daha etkili olduğundan hayvanlar tarafından sporlarının etrafa dağıtılması ile yetişebilir. Kazanç sağlamak amacı ile ilkbahar aylarında toplanarak satılan mantarın farklı çeşitleri de bulunur. Kabuklu kısmı sayesinde diğer mantarlardan oldukça farklı ve değerlidir.
 
Anahtar Kelimeler:
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.